《臺南學》電子報第233期
節錄自《大臺南文化叢書─城鄉風貌專輯─臺南巷弄文化》，作者：曹婷婷，第三章第二節：鹽水老街，臺南市政府文化局，2017年7月初版，頁38-54。
第二節 鹽水老街
清道光20年（1840）的鹽水市街，已闢建東西南北四道城門，造就鹽水港文化古城。極盛時期的鹽水，是嘉義縣與臺南縣境鄰近地區的農產集散地，河港一帶有商家郊號，包括糖郊、布郊、米郊和水（油）郊及雜貨行，故有「一府、二鹿、三艋舺、四月津」之美名，昔與府城相提並論。
昔日欣欣向榮的鹽水，清領時期還發展出三大熱鬧街道：
舊有三條街：一條水手舟夫居住的東安街，一條沿著碼頭最繁華的藏興街，和以產米粉著名的東興街。
舊鹽水港全盛時期有所謂7大街，亦即以今日三福路、朝琴路、中正路交會的三岔路口為中心，交會點則是伽藍廟。東北向的朝琴路是以前的米仔市、竹仔街，原本街道狹窄，後來由當時擔任臺灣省議會議長的黃朝琴爭取經費拆除，拓寬15公尺街道、改建整齊劃一、立面洗石子的店舖，也成為今日鹽水街市的風貌，路名也因感念黃朝琴，隨之改為「朝琴路」。其中，竹仔街的造街，更被視為鹽水港在戰後的一大盛事。
伽藍廟往西的三福路，早年是舊布街，日治時期實施街面改造，原本低矮的街屋都被拆掉，連同當地城門、城牆等均拆光，街道全面拓寬，不過街上仍然保有幾家日式建築的老房子，儘管布街風華已不復見，不過，街上老屋自成一種新舊時空交錯的味道，總會吸引旅人停下腳步取景。
伽藍廟街南邊的中正路，前半段舊稱伽藍廟街，伽藍廟街以南則是半街仔，再往南就是護庇宮，亦稱為媽祖間街，這段路，過往亦曾是鹽水港繁華所在地，但伴隨鹽水港道淤塞，榮景不再。
當多數老街因拓寬、時代變遷等因素而面臨革新，保存至今的老街，也僅剩橋南老街了，這幾年在月津港燈節帶動下，橋南老街每年固定湧入數以萬計觀光客走進來走走逛逛，品評鹽水老街的氣味。
中正路和月津路交會處往東走，來到鹽水港舊港口邊，是清領時期鹽水通往南部鄉鎮的交通要道，也就是橋南老街所在位置了。早年，這裡就已經是鹽水熱鬧的街區，昔日商家林立，兩側街道皆為早期住店合一的老式建築，店鋪上方是可存放貨物的空間。
橋南老街幾無老店身影，唯獨，傳承超過兩百年的「泉利打鐵店」，屹立不搖且最受矚目，畢竟，街屋歷經時代更迭，人事已非，少有產業屹立不搖，唯有李家打鐵聲響不輟，迄今已傳承至6代，戴著斗笠的第5代李一男，至今仍守著老店舖打鐵，每每吸引遊客駐足、拍照，成為老街獨特的風景。
連成巷
連成巷就位於鹽水最知名的景點「八角樓」後方，敘述連成巷之前，自然不能不先提到八角樓。八角樓是鹽水的歷史建築，建於清道光27年（1847），二層樓木造建築，因屋頂造形呈八角狀，故稱八角樓，建造者是當地大糖商葉開鴻及他的兒子葉瑞西（同治時代五品官）、葉百畝、葉春庭、葉澄波，前後耗時10年才完工，堪稱建築巨作。
八角樓原是葉家大厝的第三進。葉家大厝的第一進在日治昭和10年（1935）拆除部分，其餘被美軍炸毀；第二進於日昭和17年，因日本為建立伏見宮貞愛親王廣場而拆除，原建材由翁鐘五醫師購買，重建於武廟路旁；第三進則被日本人保留下來，紀念伏見宮貞愛親王下榻此處，第三進便是現存的八角樓。也由於葉家是大糖商，家族企業龐大，因此開設葉連成商號，位於八角樓後方的巷道，顧名思義，便被稱為「連成巷」，意即葉家商號「連」接而「成」之巷。
連成巷迄今仍是與八角樓相依偎的巷子，可惜空有巷弄，繁華盡褪。巷弄目前重新鋪設
地磚，與王爺巷連成一線，特色之一是，巷弄之間的屋子隨處可見閩南式屋瓦建築工法「哭笑瓦」，也就是屋瓦朝上與下堆疊，看起來，彷彿是哭與笑的表情。
王爺巷
王爺巷連接著連成巷，是護庇宮後方一條通往中山路的小巷，這一條小巷內有上百年歷史的廣濟宮，因主祀池府千歲，故俗稱王爺廟，王爺巷也因此而得名。王爺廟巷弄之間，雖已無太多歷史遺跡可供遙想，不過，該處巷弄卻也是鹽水市區內除橋南里以外，保留最多臺灣早期聚落建築型式，沿途可見不少特有建築工法，紅磚山牆、鐵剪刀、竹節窗、斗砌磚牆、土墼牆板等，別有一番風味。此外，王爺巷亦是早期酒家雲集的位置。
一銀巷
一銀巷，顧名思義和第一銀行鹽水分行有關。
設立於日大正 6 年（1917）的一銀鹽水分行，僅次於大正元年所設立的萬華分行，內部建築採羅馬式挑高設計，是鹽水著名的當代建築，具有時代意義，也是鹽水文化發展的重要軌跡之一。一銀巷就位於一銀後方，又稱古看西街，因其所在位置，昔在鹽水港尚未淤積前，從該處街道即可目睹鹽水港風光，黃朝琴因而提名為「古看西街」。早年，該處巷道多為為從事金紙製作店鋪商家的後巷，但凡走過此巷，隨處可見金箔、銀箔飄於巷弄，故，又被當地人稱為「金銀巷」。
魚鱗巷
位於中正路111號旁小巷子的魚鱗巷，舊稱「媽祖宮街」，此外，又有「銀帶巷」的稱呼。早年，許多從月津港上岸的漁夫，就是循著這條巷子，通往媽祖宮，將漁獲擔到市場上叫賣，由於雙手總是沾滿一片片的魚鱗，漁夫順手將手中的魚鱗，抹在巷子牆上兩側，因而得名；也有一說是指，因為漁夫們隨身帶著漁獲，路上常見魚鱗掉落，而有此稱呼。
永成戲院
緊鄰鹽水著名點心城的「永成戲院」，是一座擁有超過70年歷史老戲院，前身是經歷戰爭無情烽火的碾米廠，經歷砲彈襲擊、浴火重生後，業者黃直選擇將剩下的3分之2空間闢為戲院。
永成戲院甫開張，立即造成轟動，當地耆老遙想，當年戲院除了一般播映影片，也會邀請劇團來此演出，不少政商均為座上賓，此外，戲院的崛起，也帶動周邊繁榮，酒家、餐館林立，夜夜笙歌。
隨著娛樂選項增加、錄影帶問世、電視普及等多重因素，上戲院看電影的人越來越少，戲院自然而然趨於式微，永成戲院於1991年結束營業。
戲院仍然保留有戲院當時播放的布簾、檜木長座椅及古老電影放映機、票櫃、舊電影膠捲及昔日知名影歌星簽名等珍貴文物，偶爾，也會播放一些老影片，見證當年老戲院走過的一頁風華。
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