《臺南學》電子報第248期
節錄自《府城漢藥店》，主撰：鄭佩雯、協撰：劉婉君，第二章漢醫藥起源與發展概述，第一節漢醫藥發展歷程及重要本草典籍簡介，臺南市政府文化局，2018年8月初版，頁12-17。
第一節 漢醫藥發展歷程及重要本草典籍簡
日本受漢醫藥影響深遠，並因應風土民情，形成富有在地特色之皇漢醫學或稱「漢方醫學」(kampo medicine)，有7成醫師會使用「漢方」（漢醫之方藥）來改善病患體質與治療疾病，除處方藥品也擴及一般醫藥品、保健食品及美容化妝品。
(一)藥王信仰
漢藥起源於原始社會，人們在採集的過程中，逐步學習辨別和選擇食物，並發現可以治病的藥物，形成最初的藥物知識，即所謂的「藥食同源」。遠古神話裡，盤古開天闢地之後，有「天、地、人」三皇，也就是「燧人、伏羲、神農」，相傳神農氏人身牛首，肚如水晶，五臟六腑清晰可見，服下毒物後受影響的器官立即變黑。古籍記述他為使人民免於疾病之苦，親嘗百草，分辨藥性，一日遇 70 毒，始有醫藥。神農氏也發明耒耜，教民種植五榖的方法，使人民糧食充足，引領百姓從漁獵生活進入農業生活。故被後人尊稱為「藥王」、「五穀王」、「神農大帝」等，是保佑農業收成、人民健康的神祇，也是藥行、醫館、糧商和農民的守護神。神農大帝的神像有 3 種，分別是文面（綠面或白面）：指神農氏未發現五穀前不得飽食，面有菜色；赤面則是指他以火得王位，教民用火吃熟食、燒山開墾，種植五穀；黑面則指他最後因誤食斷腸草，全身泛黑而亡。不論臉部顏色為何，其造型大多頭角崢嶸、袒胸露臂、腰圍樹葉、赤腳踞然而坐，以示天地混沌之始；手持稻穗或是口嘗藥草，象徵其司掌稼禾及醫藥。全臺開基藥王廟位於臺南市著名的神農街街首，昔為府城 7 寺 8 廟之一，主祀神農大帝（亦有一說是古代名醫扁鵲），是清代五條港區藥材商人信仰中心。臺灣祭祀神農大帝的廟宇約有 170 多座，香火鼎盛，如臺北市士林區神農宮、新北市中和區福和宮等。
(二)歷代重要本草典籍
現存中國最古之醫書為《黃帝內經》，約成書於戰國時期，假託黃帝所著，並經歷代醫家增訂，初步總結治療疾病的法則如「寒者熱之，熱者寒之」及「君、臣、佐、使」的組方理論，建立起今日中醫理念框架。其中還有醫方 12 首，記述湯、丸、散、膏、丹等各種劑型之製法用法與適應症，開創中藥藥劑學之先河。早期藥物知識散見於《周禮》、《詩經》、《山海經》以及漢墓馬王堆出土帛書《五十二病方》等古籍，秦漢時期出現第一本藥物典籍《神農本草經》，集結了西元 2 世紀以前的民間用藥經驗，將藥物功效分為上、中、下 3 品，簡要說明藥性的基本理論、用藥原則，並介紹 365 種藥材之性味、主治功能、生長環境，首創功能分類方法。
魏晉南北朝時期，梁代陶弘景《本草經集注》（約成書於西元 500 年）改以自然屬性（玉石、草木、蟲獸等）分類，並且訂正藥性，詳列藥物配伍宜忌，重視藥物來源（種類與產地）的鑑別和採集加工炮製，日後本草多沿襲其體例。唐代醫藥大家孫思邈著《千金翼方》，首先按當時行政區劃的「道」來歸納藥材產地，強調「用藥必依土地」，注重藥物特定產地的表現，也是後世「地道藥材」（臺灣稱道地）術語之濫觴。
中國第一部藥典，於唐高宗顯慶 4 年（659）頒行，由李勳、蘇敬等主持編纂的《新修本草》（又稱《唐本草》），是中國甚至世界上首次以政府力量修訂及頒布的藥典，比西元 1542 年歐洲紐倫堡藥典早了 800 餘年。《新修本草》並首創《藥圖》繪製，輔以文字說明，圖文對照，為世界藥學著作先例，除影響後世藥學發展，也在日本廣為流傳。
宋代政府重視醫藥發展，建立官辦藥局，由國家控制藥品貿易並使藥劑規範化，《太平惠民和劑局方》則是中國第一部政府編製的成藥典，此時成方製劑大量生產，私人藥鋪也很多，促進民間醫藥業進步。北宋名醫唐慎微廣搜民間驗方、各家醫學名著、經史傳說，及佛、道、藏各書中有關本草學知識，整理編寫成《經史證類備急本草》（1082），開啟本草附列醫方的編寫體例，圖方並重、「以方證藥」，擴大藥書應用範圍，又可印證藥物的功效。
明代醫藥學家李時珍歷時 27 年編成舉世聞名之《本草綱目》（1596 年出版），全書 52 卷，約 200 萬字，收藥 1,892 種，附圖1,100 多幅，附方 11,000 餘首），集中國 16 世紀以前藥學成就之大成，在訓詁、語言、文字、歷史、地理、植物、動物、礦物、冶金等方面也有突出成就。清代政府實行高壓統治，藥學研究以《本草》注釋、改編為主，趙學敏的《本草綱目拾遺》為此時期之代表作。
辛亥革命以後，西方文化及西方醫藥學在中國進一步傳播，中醫藥學發展開始出現危機，被視為傳統文化需要改造的一環，甚至是醫事衛生上的障礙。1913 年北洋政府教育總長汪大爕疾呼須廢除中醫、中藥，至 1929 年行政院長汪精衛下令廢止，中醫界為謀生存也尋求政治力量反撲。基本上，20 世紀後醫政體系及人才培育已轉由西醫掌握，漢醫藥受到制約貶抑，逐漸落入民俗醫療範疇。
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