《臺南學》電子報第236期
節錄自《大臺南文化叢書─城鄉風貌專輯─臺南巷弄文化》，作者：曹婷婷，
第三章第七節：麻豆老街，臺南市政府文化局，2017年7月初版，頁79-87。
第七節麻豆老街
麻豆區中山路、興中路上的「麻豆老街」，至今仍是麻豆市區最熱鬧的地段，老街歷史超過 90 年，新舊房舍錯落、並肩而立，巴洛克式建築的老屋也成了街上美麗的風景，見證歷史殘存與現代商家混合的一種美感。麻豆開發歷史悠久，麻豆的水堀頭碼頭，是臺灣目前已知清領時期內海河港的唯一遺跡。早在荷蘭人之前，已有漢人來到麻豆港與麻豆社人交易；明朝時期，船隻由外海航行至麻豆港，商務繁榮，在周遭地區形成了新店街；清乾隆中葉末，麻豆港最為鼎盛，此時期，麻豆街寺廟和各項公共建築陸續興建。隨著麻豆港航道淤積，街市乃向西南角發展，日大正 9 年（1920）以後，麻豆街區發展，逐漸由S 形變為 I 形，即由頂街的興中路，向西延伸到下街的中山路，店鋪也沿此路面相繼興建，至昭和年間，形成熱鬧的麻豆街，現存老街屋便集中於此一路段，全長 1 公里多，是臺灣第 2長老街，兩旁仿巴洛克式風格的建築，距今已有超過 90 年歷史。
一、電姬戲院
提及麻豆老街，不可不提到歇業已久的「電姬戲院」。一座戲院，背後必須是城市的繁榮，由此可知麻豆早年的風華榮景，畢竟，生活富裕才會講求生活的娛樂。
由麻豆望族陳臣興建，日昭和 12 年（1937）落成的電姬戲院，當時是臺南縣曾文區與北門區 11 個鄉鎮中最早興建的戲院，風光時期，更曾是臺南縣境內有名的戲園。戲院初始經營，主要放映黑白默劇片，不過，由於看戲費用偏高，顧客多為日本人，二次大戰期間一度歇業，戰後，電姬館改由陳臣 3 子陳福德接手，並於1949 年終戰後，改名電姬戲院，不過，老一輩仍是習慣稱其電姬館。早年，戲院主要搬演默片與黑白電影，後來，隨著電影業趨於沒落，也曾轉型作為布袋戲、歌仔戲及歌舞團的演出場所，戲院約於 1987 年歇業，即使戲院歇業將近 3 分之 1 個世紀，不過，整座戲院的屋況外觀仍然保存相當完好，被譽為是老街最具代表性建築之一。
二、鹹菜巷
尋覓麻豆老巷弄的同時，發現曾經有一條鹹菜巷，饒富興味，可惜，專程去訪，已杳無蹤跡；老一輩尚且說得出來鹹菜巷所在位置，但年輕一輩則幾乎不諳鹹菜巷，有些人可能兒時見過，堆得高高的大甕、裝滿鹹菜巷，至於細節則不知所悉。鹹菜巷之所以耐人尋味，是因為一整條巷弄的人家都靠鹹菜鑽營維生，想一想，挺有意思的。按照當地老一輩的指示，鹹菜巷所在位置，位於仁愛路 29 巷弄之間，目前，已經是一片空地，現在已成為當地住戶就近停放車輛的停車場從老一輩口中得知，現在大家說到麻豆，都只知文旦，其實，麻豆早期也是製鹹菜的重鎮，打從日治時期，當的就有「鹹菜巷」稱號，當地人以大木桶醃製鹹菜，每個大木桶約 2 公尺高，直徑約 2點 5 公尺，約等同於可醃製1 萬公斤的鹹菜，「產能」十分可觀。
晚近幾 10 年，幾乎已乏人繼續製作鹹菜，倒是醃製鹹菜之用的大木桶，成為鹹菜巷的特殊景觀，如今，早已移至一旁的培文國小，校方也費心闢了一座鹹菜文化園區，提供想要追尋麻豆鹹菜巷的人們，走訪校園，認識鹹菜巷的典故。
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